Notre viande

Notre viande

Notre viande

A la recherche d'un équilibre de notre système de production et d'une valorisation de l'ensemble de nos produits, la ferme compte parmi ses animaux des veaux, des génisses (jeunes vaches) et des cochons élevés pour leur viande. Les génisses sont élevées parmi les vaches laitières, nourris à l'herbe, au foin et aux céréales et se promènent l'été entre alpage et pâtures.

Les cochons sont nourris de petit lait : un sous-produit de la transformation fromagère de la ferme, ainsi que de céréales.

Les bêtes sont abattues dans la région (Megève ou Bellegarde), puis découpées et transformées par des structures locales : l'ENILV (La Roche sur Foron), la Maison Hoffer (Challonge) et Pelizzari (St Pierre en Faucigny). Ces artisans nous permettent de vous offrir en plus de notre viande, nos charcuterie, jambon blanc, saucissons, saucisses fraiches, pâté, etc...

 

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                                                                                                                                                                       ferme certifiée HVE !